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大根もち レシピ

大根は、ジアスターゼとよばれる消化酵素を豊富に含んでおり、生で食べると胸焼けや胃もたれ、二日酔いなどの症状を緩和してくれる働きがあります。
高血圧や動脈硬化、脳梗塞などの予防が期待される、ナトリウムの排出を促進するカリウムも大根に含まれています。
また、オキシターゼとよばれる酵素も含んでおり、発がん物質を解毒する作用があると言われているため、がん予防の効果が期待されています。
ほかにも、大根の辛味成分であるイソチオシアネートには、血液をサラサラにする働きがあると言われていますし、大根の葉には、がん予防や老化予防に有効であると言われるβカロチンが含まれています。大根もち レシピ

大根をひとえに「作る」といっても、さまざまな品種があり、特徴や育て方などにも違いがあります。
まずは、大根をよく知るということが先決です。
一般によく出回っている品種は「青首だいこん」といって、葉の付け根のあたりが青くなっているものです。
辛みが少なく、生食にもむいている品種です。大根もち レシピ

大根もち レシピについて


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