レシピ 大根│大根.com

大根.com 日本の食卓に欠かせない食材の一つ。大根を使ったお料理やレシピなど。
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レシピ 大根

大根は、煮てもよし、炒めてもよし、生でもよしの便利な食材です。
たくさんの食材と相性がよい大根の料理はたくさんあって、どのレシピをご紹介しようか悩むほどです。

たくさんある大根料理の中からほんの少しだけですが、レシピをご紹介します。

<大根もち>(2人分)
材料:大根 150g、青ネギ 1本、ごま油 大さじ1、豆板醤 適量、白玉粉 50g、塩 少々、干し海老 10g、しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2
1、大根を千切りにし、白玉粉、塩、干し海老をみじん切りにしたものを加えまぜ、丸く形を整えます。
2、フライパンにごま油を熱し、中火で3~4分焼き、焼き色が付いたら裏返して、裏側も焼き色をつけます。
3、しょうゆと酒を混ぜ合わせたものを絡めて器に盛り、青ネギを小口切りにしたものをかけ、お好みで豆板醤を添えます。

<焼き大根>(4人分)
材料:大根 1/2本、わけぎ 2本、ごま油 大さじ3、削り節 適量、黒胡椒(粗挽き) 適量、しょうゆ 適量
1、大根は2cm程の厚さで4枚の輪切りにし、皮をむいて、隠し包丁を1cm程入れます。
2、残りの大根は、大根おろしにします。
3、わけぎは、小口切りにします。
4、フライパンにごま油を軽く熱し、大根を並べて、フタをして弱火で4~5分焼きます。
5、こんがりとした焼き色が付いたら、裏返し、さらに3~4分焼き色がつくまで焼きます。
6、器に盛り、大根おろしとわけぎをのせ、黒胡椒をかけ、削り節をふり、しょうゆをかけて出来上がりです。

ほかにも、大根をサラダにすると美容と健康に良い栄養がたくさん取れますし、和洋中さまざまなドレッシングにも合います。
味噌汁や豚汁などの、汁物の具にもぴったりです。
また、大根おろしにすると、薬味としてさまざまな料理に添えることができます。

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