豚肉 大根│大根.com

大根.com 日本の食卓に欠かせない食材の一つ。大根を使ったお料理やレシピなど。
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豚肉 大根

いろいろな食材と相性の良い大根ですが、豚肉との相性も抜群ですね。
煮てもよし、炒めてもよし、そんな大根と豚肉料理のレシピのほんの一例をご紹介します。

<豚バラと大根の照り煮>(4人分)
材料:豚バラ肉(薄切り) 300g、大根 2/3本、しょうが 2かけ、酒 1/2カップ、砂糖 大さじ3、しょうゆ 大さじ3と1/2
1、大根は皮をむき、大きめの乱切りにし、しょうがは皮をむき、薄切りにします。
2、豚バラ肉は、長さを3等分程度に切ります。
3、中華鍋を熱して、豚肉を強火で炒めます。
4、大根を加え、さらに炒めます。
5、豚肉と大根がひたひたになるくらいのお湯をいれ、しょうが、酒を加え、落とし蓋をして、大根が柔らかくなるまで20分程煮ます。
6、砂糖と、半量のしょうゆを加え、さらに10分程煮ます。
7、落とし蓋をとり、水分を飛ばすように炒り煮にし、煮汁が少なくなったら残りのしょうゆを入れ、さらに煮詰めます。
8、煮汁がほとんどなくなったら、出来上がりです。

<大根と豚バラの中華炒め>(2~3人分)
材料:豚バラ肉 150g、大根 1/2本、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、おろしにんにく 少々、中華だし 少々、ごま油 少々
1、しょうゆ、みりん、オイスターソース、おろしにんにく、中華だしをまぜあわせておきます。
2、大根は皮をむいて、短冊切りにし、豚バラ肉も食べやすい大きさに切っておきます。
3、フライパンにごま油を少々入れ、豚肉を強火で炒めます。
4、大根を加え、軽く炒めたあと、フタをして弱火で大根がしんなりするまで、蒸し焼きにします。
5、1の調味料を加えて軽く炒め合わせたら、出来上がりです。

ほかにも、豚の薄切り肉でスティック状に切った大根をまいてお好みの味で炒めたり、豚肩ロースと大根を煮たり、豚肉や豚ミンチ肉と短冊切りの大根を味噌炒めにしたり、豚の冷しゃぶと大根のサラダなどなど、たくさんの豚肉と大根の料理があります。 ぜひ、いろいろな料理を試してみてください。

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